在乡村振兴战略的推动下，传统养殖业正经历着转型升级的深刻变革。其中，发酵牧草养鹅模式凭借其低成本、高效益和生态友好的特性，迅速成为养鹅行业的新宠。这一模式不仅解决了饲料成本高、资源利用率低等难题，更通过技术创新为养鹅业开辟了一条可持续发展之路。

一、发酵牧草养鹅的显著优势

1.提高饲料营养价值

鹅虽天生喜食牧草，但对新鲜牧草的消化率往往不足 40%，大量的粗纤维无法被充分利用。而通过微生物发酵技术，牧草实现了 “华丽转身”。以常见的 EM 菌、酵母菌、乳酸菌等复合菌剂发酵为例，在发酵过程中，乳酸菌、酵母菌等微生物积极代谢，促使牧草中的粗蛋白含量显著提升，同时粗纤维降解率可达 35% 。不仅如此，还会产生丰富的 B 族维生素、氨基酸以及未知生长因子等，极大地丰富了饲料的营养构成，为鹅的生长提供了更全面、更优质的营养支持。

2.改善饲料适口性

发酵后的牧草散发出独特的酸香味，这种气味对鹅具有极大的吸引力，能显著刺激它们的食欲。相关实践表明，相较于新鲜牧草，鹅对发酵牧草的采食量可提高 40%，采食速度更是加快了 1 倍之多。原本可能较为挑食的鹅，在面对发酵牧草时也会变得 “积极主动”，从而确保其能够摄入充足的营养，满足快速生长发育的需求。

3.促进肠道健康与免疫力提升

发酵牧草中富含乳酸菌、双歧杆菌等有益活菌，这些活菌如同一个个 “健康卫士”，进入鹅的肠道后迅速定植，形成一道坚固的生物屏障，有效抑制大肠杆菌、产气荚膜梭菌等有害菌的滋生繁衍，使肠道菌群多样性指数提高 1.8 倍 。同时，有益菌在代谢过程中产生的短链脂肪酸，如丁酸，能够为肠道上皮细胞提供充足的能量，有助于维持肠黏膜的完整性，增强肠道的屏障功能。此外，发酵过程中产生的核苷酸、壳聚糖等免疫活性物质，通过血液循环作用于全身免疫系统，促使胸腺、脾脏等免疫器官重量增加 10 - 15%，免疫细胞数量显著增多，血清中溶菌酶活性提高 50%，抗菌肽浓度上升 30%，使鹅对禽流感、浆膜炎等常见疾病的抵抗力明显增强 ，用药频率大幅降低，有效减少了药物残留风险，保障了鹅群的健康。

4.降低养殖成本

饲料成本降低：一方面，牧草资源丰富且价格相对低廉，通过发酵将其转化为优质饲料，可大量替代价格较高的精饲料。例如，在育成期，将发酵牧草与全价饲料按 5:5 的比例混合饲喂，每只鹅出栏时可节省饲料 2 - 3 公斤 。另一方面，发酵饲料提高了饲料的转化率，减少了饲料的浪费。由于发酵过程使纤维素等大分子物质分解为易于吸收的小分子，粪便中未消化的纤维减少了 30%，饲料得到了更充分的利用 。

药物成本降低：发酵牧草对鹅肠道健康的积极影响，使得鹅群免疫力增强，患病几率大幅降低。实践证明，采用发酵牧草养鹅，药物使用量可降低 60% ，这不仅减少了药物采购成本，还降低了因药物残留对鹅肉品质和食品安全造成的潜在风险。

环保成本降低：发酵牧草提高了饲料消化率，使得粪便排放量减少 20%，氨氮含量降低 70%，鹅舍内刺鼻气味明显减轻 。同时，发酵过程中产生的二氧化碳能够抑制粪便中氨气的挥发，有效改善舍内空气质量，使其符合国家标准。这大大减少了对化学消毒剂的依赖，化学消毒剂使用量可减少 70% ，降低了对鹅呼吸道黏膜的刺激，呼吸道疾病发生率下降 80% ，也减少了环保处理成本。

5.提升鹅肉品质

在出栏前 20 天的育肥关键期，持续饲喂发酵牧草，鹅肉品质将得到显著提升。此时，鹅肌肉中的不饱和脂肪酸含量增加高达 30%，其中对人体有益的亚油酸含量可达 2.3% 。同时，鹅腹部的脂肪率大幅降低 25%，避免了传统肥鹅 “肥腻” 的缺点，使肉质更加紧实有弹性。经检测，肉质鲜嫩度从 3.5kgf 降至 2.8kgf，口感更为细腻鲜美 。这种高品质的鹅肉在市场上具有明显的竞争优势，售价比普通鹅肉高出 15 - 20% ，能够为养殖户带来更为可观的经济效益。

二、发酵牧草的制作要点

原料选择

1. 牧草种类：应挑选营养丰富、产量高且适应性强的牧草品种。在众多牧草品种中，如糖蔗3号牧草以其高产、高营养、适口性佳等 ，黑麦草富含蛋白质和多种维生素，适口性好，是发酵牧草的优质选择；紫花苜蓿则以其高蛋白、低纤维的特点，成为满足鹅生长需求的理想原料；苏丹草生长迅速、再生能力强，能为养鹅提供持续的饲料来源。这些牧草在不同季节种植，可确保全年有稳定的原料供应。

2. 原料质量：务必保证牧草的新鲜度，严禁使用已霉变或受到污染的牧草。收割后的牧草应尽快进行处理，避免长时间堆放导致发热变质。若使用青贮牧草，需注意青贮质量，确保无异味、色泽正常。

三、发酵剂的选择与使用

1. 发酵剂种类：目前市场上的发酵剂种类繁多，常见的有 EM 菌、酵母菌、乳酸菌等复合菌剂，以及专门用于饲料发酵的商品发酵剂，如 “99 多功能饲料发酵剂”“维诺众养菌”“菌码特饲料发酵剂” 等 。这些发酵剂均含有多种有益微生物，能够协同作用，有效分解牧草中的纤维素、木质素等大分子物质，提高发酵效果。

2. 使用方法：，每吨粉碎后的牧草，需添加 1 包“99 多功能饲料发酵剂”  。先将发酵剂与适量的玉米粉或麸皮混合均匀，再将其均匀地撒在牧草上，边撒边搅拌，确保发酵剂与牧草充分接触。一般每 100 公斤玉米粉，加2 公斤食盐。调节含水量稳定在 60% 左右 ，然后密封厌氧：将混合好发酵剂的牧草装入发酵池、密封袋或其他密封容器中，边装填边压实，尽量排出空气，发酵7天左右即可饲喂。

总之，利用发酵牧草养鹅是一种具有诸多优势的科学养殖方式，它为养鹅产业带来了新的发展机遇。通过掌握正确的发酵技术和饲喂方法，注重养殖过程中的各个环节，养殖户能够有效降低养殖成本，提高鹅的生长性能和肉品质量，实现经济效益与生态效益的双赢，为养鹅业的可持续发展奠定坚实基础。 

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