目前菌糠作为饲料已经在多种畜禽动物中应用，并取得了较好的经济效益。菌糠可以替代精料或粗料饲喂反刍动物，也可替代日粮中的米糠或麸皮饲喂单胃动物。

一、 菌糠饲料在禽类日粮中的应用

使用菌糠代替部分日粮饲养家禽，在保持同一生产性能水平下，对降低饲料成本，提高经济效益有明显效果。棉籽壳菌糠型日粮促进鸡进食，且比原饲料每吨降低约100元，平均每只鸡可多获利润0.23元。高士友等应用北虫草菌糠饲喂肉鸡，较常规喂养提高仔鸡成活率3%，日增质量提高5.52%，料肉比下降7.1%，饲料成本下降10%；蛋鸡产蛋率较对照组提高1.5%，日产蛋提高3.56%。在肉鸭日粮中添加鸡腿菇菌糠对生长性能具有一定的促进作用，且以2%添加量效果最佳。利用金针菇菌糠替代部分精料饲养昌图鹅仔鹅，结果表明菌糠组鹅比对照组日增重提高4.48％，经济效益增加19.3％。

二、菌糠饲料在猪日粮中的应用

菌糠饲料在猪日粮中的应用研究较为广泛，菌糠饲料对生长性能、肉品质、繁殖性能等指标有较好的效果。李浩波等在繁殖母猪日粮中添加平菇菌糠，发现其对窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶周内返情率等繁殖性能的影响作用均呈显著正相关，同时对提高仔猪断奶成活率、降低仔猪腹泻等疾病和猪只定型行为发生的作用明显，且以30%的添加量为效果最佳，表明菌糠可以作为一种功能性饲料应用于猪业生产中。曹启民等研究灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体品质及血细胞的影响时发现在基础饲料中添加20%的自制灵芝菌糠发酵饲料对猪的生长性能未产生显著影响，但添加菌糠降低了饲料成本。

三、 菌糠饲料在反刍动物日粮中的应用

反刍动物生理的特殊性，菌糠饲料在反刍动物上的应用可以起到增效节本的作用。通过奶牛瘤胃消化试验发现菌糠的饲用价值与羊草接近，优于玉米秸，因此菌糠作为新型反刍动物粗饲料资源切实可行。刘志芳等研究发现杏鲍菇菌糠无毒且有营养，可以分别取代育肥肉牛精饲料中10%-20%的玉米，肉羊饲喂中30%-50%的小麦秸秆，奶牛日粮中11%-22%的精饲料，对拓宽饲料来源，降低饲料成本，发展循环经济具有实际意义。

齐永玲等用40%油菜秸秆菌糠等量替代部分苜蓿干草饲喂奶牛，结果表明油菜秸秆菌糠可以部分替代苜蓿干草，对奶牛生产性能和肝功能无不良影响。菌糠等量代替原全混合日粮中的苜蓿干草，试验组的产奶量有提高的趋势，还延长了其高产时间；菌糠组多项乳品质指标较对照组有所改善。肉牛日粮中添加白灵菇菌糠可以增加日增重，对肉牛的免疫机能和血液代谢指标无负面影响，可以作为肉牛的粗饲料使用，且其具有良好的育肥和生态效益。在基础日粮中添加20%的以秸秆为主要基质的杏鲍菇菌糠可以应用于育肥羊生产中。张庆桥等利用棉子皮平菇菌糠代替苜蓿干草对杜寒杂交肉羊进行育肥试验时发现每只羊收益率提高20.71%，经济效益明显。

四、菌糠饲料在动物日粮中应用的注意事项

由于菌糠种类、基质、采收时间等差异，关于用菌糠替代畜禽日粮中的饲料类型和添加剂量的报道各不相同，因此，在不同畜禽日粮中添加不同种类菌糠的适宜添加量还需要进一步研究和深入。菌糠作为饲料在生产上应用的过程中，许多人对其安全性和有无残毒问题存在疑虑，研究表明对菌糠进行正常的处理不会引起动物的中毒反应，应该从观念上消除顾虑。此外，菌糠作为一种新型的饲料资源，缺乏统一规范的生产指标与生产工艺，还不能大规模推广使用。为此，建立菌糠饲料行业标准，工业化加工处理菌糠，以充分利用其营养价值，将成为今后菌糠资源的研究方向。

五、菌糠类做动物饲料的实战应用方法分享

菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料，实践证明，每100千克培养料收获100千克鲜菇后，还可以得到60千克废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其他营养物质，被称为“菌糠蛋白”。经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，用于替代一部分饲料用粮及其他营养元素。

平菇、凤尾菇菌糠饲料

研究表明，利用棉子壳栽培凤尾菇，菌糠中的粗蛋白从种菇前的5.65％增加到7.9％，粗纤维从种菇前的51.45%减少到9.32%，脂肪略有增加，还原糠从2.1％增加到3.9％，总糠从19.8％增加到25.2％。用棉子壳栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比纯棉子壳增加9.30％，无氨浸出物增加9.74％，钙增加59.26％，粗纤维含量则降低17.37％。用稻草栽培凤尾菇，每百千克干物质中17.56％~26％转化为子实体,18.91％~42.27％变为热能消耗，还有40.17％~55.08％留在料中。分析平菇、凤尾菇菌糠中的营养状况，为综合利用这些资源提供了理论依据。

据有关报道，在每千克含消化能2.762千卡，粗蛋白14.78％，可消化粗蛋白113克的生长肉猪配合饲料中，以45％的平菇菌糠代替等量麸皮，进行比较饲养，菌糠组平均增重60.4克，比麸皮组提高13.96％。

用菌糠养猪，每增重1千克，养猪成本下降35％。菌糠饲料喂猪，平均每头猪可节约粮食75千克左右，节约成本50元。凡投料2000千克的食用菌专业户，可得菌糠约650千克，可供养3头肥猪，仅此一项可增加产值1200多元。

金针菇菌糠饲料

用棉子壳栽培金针菇后，其菌糠能满足生猪生长发育需要，很适合饲养瘦肉型生猪，使生猪增重率达30％～70％，且肉质好。

香菇菌糠饲料

香菇菌糠含粗蛋白8．76％、粗脂肪0.62％、粗纤维30．0％、灰分7.93％。每千克菌糠中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。对菌糠进行科学配方，可喂养猪、鸡、鸭、鹅，使鸡、鸭等家禽产蛋率提高10％~15％。

香菇菌糠的制作方法：将采收完香菇的菌筒进行认真挑选，除去感染杂菌、黏附污泥；被白蚁侵食及养料严重消耗的菌袋。对转色不好，菌筒上菌皮过厚的应用刀刮去表层再用。对挑选出来的菌筒，用人工或粉碎机进行粉碎，晒干后密封备用。

利用香菇菌糠喂猪：其喂量要逐步调整，由少到多，使猪有一个适应过程。开始的10天~15天，菌糠的用量在日粮中比例占5%~8％，以后逐渐增加，最高以不超过20％为宜。也可以视饲喂对象不同而添加不同的量：20千克以下的子猪，菌糠用量为8％~12％，30千克以上架子猪，加入量为15％~20％。

香菇菌糠喂长毛免：以甘蔗渣78％、米糠20%、糠1％和石膏1％为培养料栽培香菇后，把菌糠晒干、打碎，喂养断奶的幼兔，以等量麸皮作对照，喂菌糠饲料组毛长增加，体重增加，可代替部分精料及作添加剂使用。

香菇菌皮饲料

香菇菌皮含蛋白质12.62％、粗纤维18.3％、磷0.23％、钨0.57％、总氨基酸9.25％、必需氨基酸4.43％。较一般常规饲料营养丰富。试验表明，用香菇菌皮作饲料添加剂，对提高猪的瘦肉率有很好作用。

蘑菇菌糠饲料

经测定，蘑菇菌糠含粗蛋白10.92％、精蛋白9.93％、粗脂肪14％、精纤维3.25％，其余各种营养成分均超过谷物统糠。

蘑菇菌糠的处理及喂猪方法：除去菌糠中的杂菌和土粒，掺入65％的青饲料、0.5％食盐水，加水拌匀直接喂养生猪。也可以将菌糠及时下床，去掉土层和杂菌，于干燥处放一层菌糠，撒一层0.5％食盐堆积并加盖薄膜，临喂时，取出菌糠与青饲料拌匀即可投入喂养。还可以将菌糠晒干，粉碎加拌青饲料和食盐稀释喂猪。饲喂时，先进行猪的适口性训练，待习惯后，逐渐增加菌糠用量。夏季用菌糠喂猪，能加快育肥，缩短存栏期，提高养猪的经济效益。

滑菇菌糠

以木屑和米糠为主料栽种滑菇、金针菇后，所得菌糠量分别是其各自产菇量的6倍和5倍。用菌糠作鸡饲料添加剂时，用于蛋用鸡时的添加量约为新鲜菌糠的2％~3％，饲喂肉用鸡时，约用5％~10％的新鲜菌糠。收集菌糠可以用青贮或风干法储存，现配现饲喂，约在2天~3天将一批料用完。

菌糠通过复合益生菌发酵做畜禽饲料效果更好

发酵方法

　　加曲发酵：将菌糠粉料（菌糠晒干后粉碎）1立方、玉米粉100公斤、食盐2公斤、99多功能饲料发酵剂1包(500克/包，市场售价约25元，酶菌结合的复合益生菌饲料发酵剂产品)，含水量调节到55%-60%，拌匀后入窖(池、缸)，密闭发酵一周左右即可饲喂动物。

　　真空发酵：先制作长9.42米、宽2.6米的矩形钢筋网，将其两端用螺栓对接起来，形成直径3米、高2.6米的圆桶。钢筋网内壁衬塑料薄膜，填满菌糠粉料，桶的两端用塑料薄膜覆盖，不要漏气。其中一端留一抽气孔，每天用真空泵抽气3次，连续抽4天后，密闭自然发酵。发酵菌糠料的含水量控制在55%左右。冬季发酵10天~15天，夏季发酵7天左右。

菌糠发酵饲料的特点

　　菌糠发酵饲料是环保型变废为宝的饲料新产品，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，可作为基础饲料原料，添加适当的辅料进行营养平衡，用于配置不同用途的功能性饲料。也可替代部分鱼粉、豆饼等精料，以降低成本。由于菌糠发酵饲料中含有酵母菌体及其代谢产物，不仅适口性好，而且能促进动物肠道多种有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激动物分泌各种消化酶，促进动物的食欲，提高消化吸收率，从而促进动物的生长发育。

饲喂方法

　　配制猪用复合饲料：取发酵好的菌糠发酵料，以10%~30%的比例添加到育肥猪混合饲料中饲喂。

　　配制牛羊复合饲料：取菌糠发酵饲料，以25%~40%的比例添加到牛羊日粮中。反刍家畜对粗纤维消化能力强，也可用未经发酵的菌糠原料经晒干粉碎后直接饲喂。按15%的用量加入奶牛饲料中，或按15%~30%的比例加入羊日粮中，均能收到良好的效果。

　　注意在饲喂菌糠发酵饲料时要现喂现取，并应从一个方位逐渐取用，取后要盖严，防止杂菌侵入发生腐败。