综述：

全国肉牛肉羊市场延续“稳中偏强”走势，但区域、品种间分化明显，整体呈现“牛稳羊弱、北涨南平”特征，核心行情要点如下：牛肉产区批发横盘，终端零售微升山东滨州牛碎肉批发14.81元/斤，近半月波动区间仅0.03元/斤，供需双稳。石家庄国际农批中心大宗价72元/公斤（折合36元/斤），与上周持平，区间66–78元/吨。

通辽活牛指数1597点，周环比微落0.15%，但同比仍高59.7%；育肥牛13.98元/斤，小涨0.11元。 山东第36周活牛出栏均价27.20元/公斤，环比回升0.44%，养殖户惜售压栏情绪升温。

羊肉批发平稳，零售回调全国平均批发价61.1元/公斤，环比上周基本持平，交易量能环比增0.6%–0.9%，旺季备货启动但力度有限。晋安区新鲜带骨羊肉43.97元/斤，周跌8.4%，主因前期价格偏高、居民替代消费增多。通辽淘汰母羊10.83元/斤，周跌0.11元；架子母羊11.09元/斤，弱势运行，整体供应仍显宽松。

牛肉进口量“价增量减”预期强化，叠加国庆中秋备货，9月下旬产区批发价有望小幅抬升至15–15.3元/斤；但高存栏及冻品库存限制涨幅。

羊肉：烧烤旺季需求增量不及预期，且1–7月进口羊肉同比增2.6%，短期价格仍承压；预计零售端仍有1–2元/斤回调空间，国庆前后方可止跌回稳。

综合看，当前牛市“供需双稳、蓄势待涨”，羊市“供强需弱、弱势震荡”。建议养殖户：

肉牛适重牛可继续压栏至双节集中备货期，但不宜过度赌涨；

肉羊趁节日需求提前分批出栏，落袋为安，规避后期进口集中到港冲击。

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