土鸡养殖在中后期（出栏前一个月左右，前期为了保证成活率等建议在室内饲养并全部采用全价饲料，饲料中添加“养鸡专用复合益生菌”且做好必要的免疫），除了放养外，要保证一流的肉质口感，特别建议在饲料中使用部分发酵饲料或者发酵中药（效果更好）。
使用部分发酵饲料或发酵中药后，首先是放养的环境得到明显改善（臭味少、苍蝇少，大幅度减少鸡粪对环境的污染）；鸡病明显减少节约估计超过70%以上的用药确保肉品质；饲料利用率提高等。
最关键是，采用上述措施后，鸡肉的品质比一直采用农家放养的土鸡更好，且达到了规模化养殖的目的。
发酵饲料可以是牧草、秸秆、本地廉价资源（豆渣、木薯渣、菌糠、泔水、薯渣等），每2吨原料加入10%的玉米粉与1包“99多功能饲料发酵剂”，发酵1吨饲料仅需10元发酵剂即可。
采用“99多功能饲料发酵剂”对含水量要求不严，45%-300%含水量均可发酵，密封进行发酵，一般发酵3-15天即可饲喂，饲喂量可以占到30%-50%使用量。
发酵完成的饲料在密封下进行保存，最长保存时间可以超过一年。
农家饲料（玉米与青绿牧草菜叶等使用量建议不超过饲料比例的10%）。