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微生物发酵饲料的研究进展及其应用在养殖上能有效降低成本,提高饲料利用率

2021-12-08 12:44:23      点击:

摘要:微生物发酵饲料是在饲料中添加有益微生物发酵而来的饲料产品,其特点是具有比普通饲料高的营养价值,有浓烈的香味,适口性好,能够提高饲料的利用率,由于微生物发酵饲料能够为动物机体提供大量的菌体蛋白以及维生素等营养物质,从而可以保护畜禽健康,维持肠道内的微生物菌群平衡,为人类提供更加优质的畜产品,微生物发酵饲料还具有无残留、无抗药性等特点,在替代抗生素方面有很大的前景。本文从微生物发酵饲料的生产工艺种类、作用机理、对饲料的品质影响以及在动物生产方面的应用这几个方面对微生物发酵饲料的研究进展加以综述。

随着畜牧业的快速发展以及市场的需求加大,饲料原料价格持续上涨,养殖企业在饲料上的成本越来越大,因此新的低成本饲料原料的研发与生产引起关注。青贮饲料已经在动物生产上应用很广泛,极大地降低了生产成本,然而还存在较多问题,如:营养损失较多,储存不当容易发霉。微生物诱导的TMR(total mixed ration, TMR)发酵已被广泛应用于提高饲料质量。TMR青贮可以稳定瘤胃功能,避免动物的自我选择,如果在青贮过程中通过发酵改变其气味和风味,则可能会将不良副产品纳入到饲料中。乳酸菌改善了青贮发酵过程,使青贮具有较好的营养价值,是青贮饲料中常用的添加剂。另一方面,枯草芽孢杆菌也被用作青贮添加剂,因为它们能够产生纤维分解酶和抗真菌化合物。其中枯草芽孢杆菌作为饲料接种剂能够提高青贮的有氧稳定性,产生淀粉酶、阿魏酸酯酶等酶。研究表明,单独接种枯草芽孢杆菌或与乳酸菌联合接种可提高乳酸菌浓度,降低霉菌和酵母数量,提高玉米青贮的有氧稳定性和改善营养价值,提高肠道有益菌群数量和营养物质消化率。此外,乳酸菌与枯草芽孢杆菌共培养可提高TMR的质量。

微生物发酵饲料因为在动物生产上的价值高、价格低廉而被人们所喜爱。微生物发酵饲料所用的原料种类较多,如玉米、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、苹果渣、马铃薯渣和作物秸秆等,由于这些饲料中抗营养因子含量高,很难被动物直接消化吸收,导致饲料利用率低,采用微生物发酵技术能有效去除饲料中的抗营养因子,提高饲料的利用率,且发酵后的饲料风味更加浓烈,适口性更好,从而被动物更好地利用。乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌是发酵饲料中使用最常见也是使用最多的微生物,这些微生物可有效抑制内源性病原体的生长。

益生菌对动物机体的有益作用还受多种因素的影响,如复合益生菌制剂的定殖能力、剂量比等。因此,有必要通过评价发酵饲料对动物机体的健康状况来研究细菌定植和益生菌的剂量效应。一般情况下,菌株在发酵过程中会产生有机酸、特殊酶和细菌等一系列代谢产物,刺激免疫系统、消化酶活性和肠道微生物群,从而提高动物的生长性能。此外,由于肠道内活跃的微生物数量众多,构成了一个复杂的生态系统,因此评估饲料对动物肠道菌群的影响至关重要。

1、微生物发酵饲料的定义及其生产工艺种类

1.1 微生物发酵饲料的定义

微生物发酵饲料是在人力控制的条件下,将植物性农副产品等原料,通过微生物的发酵作用,分解成部分多糖、蛋白质和脂肪等一些大分子物质,生成有机酸和可溶性小肽等小分子物质,形成营养丰富、适口性好的生物饲料。

1.2 生产工艺种类

1.2.1 按发酵工艺分类

按照发酵工艺发酵分为:固态发酵和液态发酵。固态发酵是指在微生物生长的培养基中没有可以流动的游离水而进行的发酵。固态发酵的发酵物质来源广泛,具有发酵终产物浓度较高、易于保存、发酵过程产生的废水较少等特点。液态发酵是指在生化反应器中,通过人工的方式将菌株生长所需要的糖、氮盐以及无机盐等营养物质全部溶在水中作为培养基,灭菌后进行接种,进行菌大量繁殖的过程。液体发酵具有原料来源广泛、菌体生长快速、生产周期短等特点。

1.2.2 按照所用菌种类分类

根据发酵所用菌种类又分单菌发酵和混菌发酵:单菌发酵所用菌主要有乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌,发酵时只选择其中一株菌;混菌发酵主要使用黑曲霉、木霉和乳杆菌、芽孢杆菌、酵母菌等,菌种之间按照比例混合,用于菜籽粕、棉粕、大豆秸秆、茶叶渣、玉米片等杂粕或农产品副产物发酵。

1.2.3 按照对氧气的需要情况

按照微生物对氧气的需要情况可将发酵饲料工艺分为好氧发酵和厌氧发酵以及两段式发酵这三种。对于这三种发酵方式来说,在实际应用过程中,好氧发酵最为实用,这种方式在我国生物发酵中的应用较为广泛,它的特点在于发酵周期短,物料转化率高。厌氧发酵的特点在于发酵呼吸耗损少、香味醇厚。大多情况下,可以进行两段式的发酵,先进行好氧发酵,然后再进行厌氧发酵。

2、微生物发酵饲料的作用机理

2.1 产生化学屏障

饲料中添加的益生菌中乳酸菌占很大一部分比例,会产生像乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等有机酸,病原微生物在酸性环境下,其生长就会遭受抑制,尤其是沙门氏菌和大肠杆菌的生长繁殖功能大幅减弱,从而维持了动物为肠道微生物菌群的平衡,提高了动物机体健康水平。

2.2 产生生物屏障

饲料中添加的有益微生物通过竞争性作用会抑制有害微生物在肠道黏膜上的定植,比如嗜酸乳杆菌率先附着在猪肠道,这样就使得大肠杆菌与肠道上皮结合的位点减少,从而在肠道中建立优势菌群。

2.3 产生营养屏障

微生物发酵饲料的原理就是将大分子的多糖、蛋白质降解成为小分子的有机酸、小肽、维生素等营养物质,从而更容易被动物体所消化吸收。

3、微生物发酵饲料对于饲料品质的影响

3.1 微生物发酵饲料对饲料形态、色泽、气味的影响

李绍章等用植物乳酸菌对饲料进行了发酵,发现液态转固态发酵最为理想,饲料形态,随发酵时间的延长,质地逐渐变得松散;饲料色泽在发酵72小时内呈现淡黄色或黄白色,72小时之后逐渐呈现灰黄色;气味随发酵时间的增长,由酸香味变为香甜味最后出现醇味。吴进东等用乳酸菌对毛苕子进行发酵发现:对照组的饲料颜色呈现黄褐色,添加乳酸菌的饲料颜色随接种量的增加,饲料颜色从黄褐色变成黄色再到黄绿色;气味方面,对照组的饲料逐渐出现霉味,添加乳酸菌的饲料随乳酸菌接种量的增加,气味由开始的轻微酸味过渡到芳香味、酒酸味;在质地形态方面,对照组的饲料发霉腐烂、结块,而添加了乳酸菌的饲料,饲料柔软松散。

3.2 微生物发酵饲料对饲料 pH 及有机酸的影响

魏立民等用复合酪酸芽孢杆菌对木薯渣发酵后发现:pH、丙酸含量显著降低,乳酸和乙酸含量显著升高,丁酸含量升高,但差异不显著,并且丁酸随着菌液添加量的增多而略有下降。刘圈炜等用复合酶制剂对玉米秸秆青贮发酵,结果发现:发酵后产物较未发酵相比,pH显著降低,乳酸、乙酸、丙酸有不同程度的升高,丁酸含量呈现下降趋势。

3.3 微生物发酵饲料对饲料常规营养成分的影响

程方等用黑曲霉和啤酒酵母对马铃薯渣进行发酵发现:马铃薯渣的粗蛋白(crudeprotein,CP)含量、蛋白酶活性、纤维素酶活性均显著提高(P<0.05),粗纤维(crude fiber,CF)含量显著降低(P<0.05)。魏立民等研究发现:在木薯渣中添加复合酪酸芽孢杆菌,其CP、粗脂肪(ether extract,EE)的含量均显著增加(P<0.05),干物质(dry matter,DM)、中性洗涤纤维(neutral detergent fibre,NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fibre,ADF)以及钙的含量均显著降低(P<0.05)。孟碟方等用乳酸菌对平菇菌糠进行发酵发现:发酵产物中的氨态氮、可溶性碳水化合物、NDF、ADF与对照组相比均不显著,这可能是随着发酵时间的增长,适合乳酸菌生长的底物物质消耗太多,导致有益菌生长变慢与有害菌的竞争作用减弱,从而使得有害菌生长加快,影响了发酵品质。陆永祥等用植物乳杆菌对玉米进行发酵处理。

结果表明:发酵产物中的氨态氮含量显著上升(P<0.05),出现与上面结果不同的原因可能是植物乳杆菌较孟碟方等人选取的乳酸菌菌株不同,对发酵底物的消耗较少,从而保证了有益菌的正常生长代谢,发酵效果良好。吴鹏昊等在全株玉米中添加复合乳酸菌制剂,结果表明:和对照组(未添加菌剂)相比,淀粉含量显著增加(P<0.05),有氧稳定性优于对照组,储存时间更长。

4、微生物发酵饲料在动物生产方面的应用

4.1 微生物发酵饲料在猪生产方面的应用

Lin等研究发现:6%发酵玉米芯饲料显著提高了猪的日采食量(daily intake, DI)、日增重(ADG)(P<0.05)。屠宰性能、肉质等指标均有明显改善。此外,肥育猪肠道中乳酸菌等有益细菌显著增加,肠道和粪便中大肠杆菌等致病菌显著减少(P<0.05)。肥育猪的肠隐窝深度、回肠黏膜免疫力也显著提高(P<0.05)。细胞因子含量及sIgA(分泌型IgA)、IL-8(白细胞介素8)、TNF-α(肿瘤坏死因子α)基因表达显著升高(P<0.05)。熊莹等研究表明:将发酵豆粕添加到保育猪基础饲粮中,猪的ADG显著提高,料重比、腹泻率显著下降(P<0.05),血清中的免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)、免疫球蛋白A(immunoglobulin A, IgA)的含量显著提高(P<0.05),提高了保育猪的生产性能和免疫力。陈玉龙等研究发现:饲喂发酵豆粕后,保育猪腹泻率与发酵豆粕的添加比例呈现负相关,血尿素氮(bloodurea nitrogen,BUN)呈现下降趋势,血清中的白蛋白(albumin,ALB)、球蛋白(globulin,GLB)含量与发酵豆粕的添加比例呈现正相关,差异也不显著,谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)的活性在添加15%的发酵豆粕后显著降低(P<0.05)。辛小召等研究发现:饲喂发酵豆粕后,泌乳母猪的采食量、断奶仔猪重、成活率显著提高(P

4.2 微生物发酵饲料在鸡生产方面的应用

阿布都如苏力·艾尔肯等研究发现:在生长后期,饲喂嗜酸乳杆菌发酵的豆粕,肉鸡料重比、腹脂率显著降低(P<0.05),全净膛率、腿肌率显著提高(P<0.05)。陈婷等发现:添加复合益生菌发酵饲料,雪峰乌骨鸡胸肌率、胸肌亮度显著增加(P<0.05),胸肌pH、蒸煮损失、滴水损失显著降低(P<0.05)。Gungor等研究发现:饲喂生石榴渣和发酵石榴渣不会改变肉鸡血清中的谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)水平,但会降低母乳中的丙二醛(malondialdehyde,MDA),高添加量的生石榴渣和高低添加量的发酵石榴渣都会显著降低盲肠产气荚膜梭菌(P<0.05),低添加量生石榴渣的隐窝深度高于对照组和高添加量组。Huang 等研究发现:添加植酸酶发酵的麦麸,可提高蛋壳的重量、厚度、强度,血清中的SOD、CAT显著提高(P<0.05),同对照组相比,蛋鸡粪便中的磷含量显著降低(P<0.05)。

4.3 微生物发酵饲料在羊生产方面的应用

玉霞等研究发现:饲喂发酵玉米秸秆后,肉羊生长性能略有提高(P>0.05),心脏的重量、瘤胃氨态氮、丙酸的含量显著提高,乙酸/丙酸的比例显著下降(P<0.05)。邱玉朗等研究发现:饲喂秸秆与玉米浆混合微生物发酵饲料后,肉羊ADG显著提高,料重比显著降低,血液中总蛋白(total protein,TP)、ALB、BUN 等血液生化指标都显著提高。王小平等研究发现:在青贮玉米中加入乳酸菌和酵母菌的复合菌剂,滩羊的日均采食量极显著提高(P

4.4 微生物发酵饲料在牛生产方面的应用

余淼等研究发现:在饲料中添加乳酸菌、酵母菌后,肉牛血清中 TP、ALB、IgA、IgG和 IgM 的含量显著提高(P<0.05),同时血清中 MDA 含量、AST、ALT 活性显著降低,总抗氧化能力、总 SOD 的活性极显著增强(P<0.01)。Suryanto 等研究发现:可可豆壳发酵的饲粮,饲喂肉牛后,其肉骨比、肋部眼肌面积和胴体率等生产性能均显著增加(P<0.05),肉品质也得到显著改善。吴小燕等研究表明:用乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌等益生菌对食品工业副产物进行发酵,奶牛的全期产奶量显著提高,乳密度、乳糖、乳蛋白、乳脂肪的含量也显著提高了(P<0.05)。Vailati 等研究发现:在添加酵母菌发酵产物应对奶牛乳房炎挑战时,酵母菌发酵产物能够降低直肠温度、体细胞评分和感染季的温度。还发现,酵母菌发酵产物补充剂上调了与免疫细胞抗菌功能、上皮组织保护和抗炎活性相关的乳腺基因。酵母菌发酵产物奶牛对乳腺炎反应中 TNF-α、热休克蛋白(heat shock protein, HSP)反应的上调。其他解毒和细胞保护功能通路以及紧密连接通路也在酵母菌发酵产物喂养的奶牛中上调。Wanapat 等在肉牛上的研究发现:给肉牛饲喂桑麻青贮,瘤胃内 TVFA 和单独的挥发性脂肪酸(volatile fatty acid,VFA)极显著升高(P<0.01);氮利用效率和尿嘌呤衍生物含量极显著提高(P

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4.5 微生物发酵饲料在其他动物生产上的应用

吴灵丽等研究发现:在獭兔饲粮中添加发酵苹果渣,养分消化率、ADG提高(P<0.01),料重比、腹泻率显著降低(P

5、存在的问题

5.1 饲料报酬有待提高 

我们学过免疫学都知道微生物的代谢产物是抗原,随着动物采食饲料进入动物体内,将会产生抗体,而动物体产生抗体的同时就会消耗自身的能量与蛋白,此时饲料报酬就会降低。

5.2 饲料营养物质有损耗 

发酵饲料在消毒、干燥的时候由于温度较高,高温会导致维生素遭到破坏,矿物质的形态和分布发生改变。

6、未来愿景

生物发酵饲料作为抗生素的替代品,备受行业的关注,生物发酵饲料的饲喂效果已经得到了业界的肯定,正在加大力度研究发酵饲料,经过无数次的试验,从刚开始的固态发酵逐渐倾向于液态发酵,这也说明了发酵技术的成熟,因此我们可以坚信,随着畜牧业的发展,行业人士将不断攻坚克难,研发更加优质的发酵饲料,实现真正意义上的无抗养殖,为人类提供更加安全健康的畜产品,实现人畜健康。

实战操作技术——棉菜籽饼、豆粕发酵成为优质饲料的操作新技术


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豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料,无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%,赖氨酸含量为2.5%-3.0%,色氨酸含量为0.6%-0.7%,蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间,特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低,是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用)。矿物质中,钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%,仅次于豆粕的蛋白质含量48%,而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%,而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%,只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸,在不需要额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱,促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时,豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分,其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒,但在一定温度和水分条件下,经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大,从而造成动物生长速度下降,繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化,降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢,造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理,并且使用时要加以限制,具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大,而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时,应结合菜粕的氨基酸组成特点,适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸,尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中,由于蒸炒,压榨等热作用,大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚,结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收,故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中,这部分游离棉酚对动物毒性较大,尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长,可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降,甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害,因此,在使用棉饼、粕时,要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下,棉籽饼、粕的用量不受限制,不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量,最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时,使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡,尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低,且利用率差,应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术,具体操作如下:

1.仔细检查棉菜籽饼,剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分,轻度发霉的原料可以忽略,因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等,调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉(其它淀粉、面粉次粉等也可以,或者粉碎的生红薯300公斤也可以)100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包(500g/包,市场售价约25元,以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂)。

4.在混合物料中添加适量水分,使混合物料含水量保持在55%左右,以“手抓一把并紧握,无水滴落,松手后轻触即散”为宜,一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异,在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患,要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响,通常夏季发酵2-3天,冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后,有较为强烈的酸香味,ph值在3-4。

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规模运用混合发酵现场

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塑料缸、饲料袋(有内膜)均可做发酵饲料

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采用池子发酵

发酵完成的棉菜粕饲喂动物技术

需要注意的是,发酵后的饲料酸度较低,不可以取代禽畜全部日粮。其他类发酵饲料同理。饲喂时根据不同情况,将发酵饲料按照一定比例添加到日粮中,发酵完成的棉菜粕为湿料,具体使用量每大概1.5-2公斤发酵棉菜粕(湿料)代替动物日粮配方中1公斤豆粕的使用量进行代替使用,与其它饲料混合后直接饲喂,由于棉菜籽粕蛋白较高,最高使用量不要超过禽畜日粮饲喂量的40%(湿料重量)。如果发现发酵饲料过酸适口性变差,可在饲喂前在阳光下晒1-2小时,或添加适量的碳酸氢钠(小苏打)即可改善。

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发酵过程中与发酵后使用过程中,发酵的容器要一直保持密封状态,可以长时间保存(一年左右)。

当前养殖业成本高居不下,而饲料成本是其中最高的,利用廉价原料发酵饲料(包括一些轻度发霉的粕类低价收回)是极佳解决办法。通过微生物饲料发酵剂的发酵作用,可以将轻度霉变饲料变成优质饲料,将不易消化的物质分解为可被畜禽吸收的小分子糖类、氨基酸等。同时发酵饲料中富含有益微生物、酶制剂、酸化剂等,可调节畜禽肠胃微生态环境并进一步提高饲料利用率。发酵饲料气味清香,提高了饲料的适口性,加上发酵饲料中有大约4℃的酒度,能够促进动物新陈代谢促进健康抵御疾病,是当前养殖业发展中重要的一环。

本技术也可以同样发酵菜籽粕(饼)、棕榈粕等,方法同上。

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