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发酵豆粕对蛋鸡生产性能和蛋品质研究表明能够提高产蛋率,降低破蛋率,改善鸡蛋品质

2022-11-21 15:28:48      点击:

摘要:本试验研究发酵豆粕对蛋鸡生性能和鸡蛋品质的影响。选取400羽体质健康的146日龄依莎褐商品蛋鸡,随机分成2组:第1组,基础日粮(对照组) ;第2组, 以2%的发酵豆粕替代基础日粮2%的普通豆粕(试验组),测定产蛋率和破蛋率等生产性能指标,第7、9、12周取鸡蛋进行蛋品质检测。试验结果表明,试验组产蛋率普遍高于对照组,其中第10周达显著水平(P<0.05), 第8、 9、11周达到极显著水平(P<0.01),破蛋率在试验后期均低于对照组;第7、12周的哈氏单位均有所提高,其中第12周达到显著水平(P<0. 05),其他鸡蛋品质指标有所提高,但均不显著(P0. 05)。说明发酵豆粕在一定程度上能够提高产蛋率,降低破蛋率,并改善鸡蛋品质。

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关键词:发酵豆粕:蛋鸡;生产性能;鸡蛋品质

植物蛋白原料中普遍存在植物过敏源和抗营养因子,使植物蛋白的消化率和生物学效价远不及鱼粉等动物源性蛋白质,也容易引发幼龄动物腹泻、生长迟缓等营养性疾病。所以,在畜牧生产中,常使用价格昂贵的动物源性蛋白配制动物饲料,而我国动物蛋白资源非常短缺,很大一部分依赖进口。近年来,随着市场需求的增大、相关资源的逐步枯竭和汽油等物价的上涨,优质动物源性蛋白的价格不断攀升,已严重影响我国养殖业的利润水平和长远发展。因此去除植物蛋白中的抗营养因子,改善植物蛋白的营养品质用于替代动物源性蛋白有着十分重要的意义。

发酵豆粕是通过微生物发酵等现代生物工程技术,将豆粕原料中的高分子蛋白质发酵酶解成中、小分子多肽,不仅提高了发酵大豆蛋白基料的蛋白质水平,而且部分大豆蛋白质发酵时转化为菌体蛋白,使其富含氨基酸且结构合理,提高了营养品质。发酵豆粕蛋白含量较高,且易消化吸收,抗原性低,可部分替代鱼粉,而且抗营养因子含量较低,胰蛋白酶抑制.高,且易消化吸收,抗原性低,可部分替代鱼粉,而且抗营养因子含量较低,胰蛋白酶抑制.球蛋白、致甲状腺肿素等可有效去除凹。因此,在畜禽养殖中使用发酵豆粕,可以提高动物生产性能和免疫功能,提高饲料营养成分的消化利用率,保护肠道健康,并可降低养殖业的生产成本,提高经济效益和饲料安全性,能够缓解我国饲料用优质蛋白质原料的不足,对我国大豆种植业、饲料行业以及养殖行业都将产生积极的推动意义。

本试验研究发酵豆粕产品对本试验研究微生物发酵高新技术生产工艺研制的发酵豆粕产品对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响,为其合理应用提供依据。

1、材料与方法

1.1试验材料及试验设计

选取400羽体质健康的146日龄依莎褐商品蛋鸡,随机分成2组,每组5个重复,每个重复40羽,分别饲喂2种日粮:第1组,基础日粮(对照组) ;第2组,以2%的发酵豆粕替代基础日粮2%的普通豆粕(试验组)。基础日粮及营养水平见表1。

本阶段饲养试验于2008年1月1日至4月2日进行,其中第一周为预试期,之后为正试期(12 周)。依莎褐商品蛋鸡,发酵豆粕。

1.2饲养管理

试验蛋鸡采用2层层叠笼饲养,饲养于同一鸡舍中,各重复间环境相似,自由饮水和采食,16小时连续光照,免疫程序及其它饲养管理按常规进行。

1.3指标测定

每天记录各个重复中蛋鸡的采食量、死淘数、产蛋数,饲养结束后统计每周及全期的产蛋率及死淘率。试验正试后第7周、9周、12周时,分别从每个重复中随机拾取4枚鸡蛋( 即每组20枚蛋),进行称重,计算平均蛋重;并从每个重复中随机拾取2枚鸡蛋( 即每组10枚蛋)进行鸡蛋品质的测定。分别测定蛋型指数、蛋壳强度、蛋壳重量、蛋壳颜色、蛋壳厚度、哈夫单位、蛋黄重量及蛋黄颜色(比色扇比色)等指标。

鸡蛋品质按《畜禽生产学实验教程》(周贵等主编,2006) (2]中的测定方法进行。蛋形指数是指长径短径的比值,鸡蛋的长径和短径用游标卡尺测定。蛋壳强度用蛋壳强度测定仪测定。用千分尺分别测定蛋的锐端、钝端和中部3个部位的蛋壳厚度,求其平均值,即为蛋壳厚度。将蛋打在蛋白高度测定仪的水平玻板上,测定浓蛋白的高度,测量时取蛋黄边缘与浓蛋白边缘之中点,测量3个点的蛋白高度,求平均值,单位以mm计,用公式HU=100 X1g(H-1.7XW”+7. 6)计算哈氏单位值,其中H为浓蛋白高度(mm) , W为蛋重(g),HU为哈氏单位。蛋黄色泽用罗氏比色扇的15个蛋黄色泽比色,取相应值。.

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1.4数据统计分析

试验数据采用Excel 进行初步处理,用SPSS11.5 软件进行统计,用单因子方差分析(Ony-way ANOVA, DUCAN)进行差异显著性检验,结果以平均数+标准误(X+SE)表示。

2、结果与分析

2.1发酵豆粕对蛋鸡生产性能的影响

2.1.1发酵豆粕对蛋鸡产蛋率的影响

如表2、3所示,与对照组相比,试验组第1、5周的产蛋率较低,第2、3、4、7、8、9、10、11、12周的产蛋率均有一-定的提高,其中第10周达显著水平(P<0.05), 第8、9、11周达到极显著水平(P<0. 01 )。这说明添加2%的发酵豆粕对蛋鸡试验期的产蛋率有一 -定的影响,特别是对试验后期的产蛋率有明显的提高作用。

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2.1.2发酵豆粕对蛋鸡破蛋率的影响

如表4、5所示,与对照组相比,试验组第1-12 周破蛋率均无显著差异(P0.05)。 但除第4、5、7、8周的破蛋率稍微较高之外,试验组其余各周的破蛋率均有不同程度的降低。这说明发酵豆粕对试验期蛋鸡的破蛋率有一定的降低作用。

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2.1.3发酵豆粕对试验期平均蛋重的影响

如表6所示,与对照组相比,蛋鸡在试验第7.9、12周的平均蛋重均无显著差异(P0.05 )。

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2.1.4发酵豆粕对试验期采食量及死淘率的影响

试验期内未出现死淘,即各组死淘率均为0。试验期两组的采食量也无影响,均为每天每只蛋鸡平均采食125g。

2.2发酵豆粕对鸡蛋品质的影响

由表7-9可知,与对照组相比,试验第7、9、12周的蛋重、蛋黄重、蛋壳重、蛋白重及蛋形指数、蛋壳厚度均无显著差异(P0.05)。 蛋壳强度无显著差异(P0.05), 但第7、9周的蛋壳强度均有一-定的提高。第7、12周的哈氏单位均有所提高,其中第12周达到显.著水平(P<0. 05)。试验组的蛋黄颜色均有所改善,但均未达显著水平(PO. 05)。

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3、讨论

3.1发酵豆粕对蛋鸡生产性能的影响

研究发现Rhi zoρus subtilis 发酵豆粕饲喂仔猪能显著提高仔猪的日增重和采食量。报道,发酵豆粕可以提高肉仔鸡的日增重与饲料转化率(P<0.05)。研究表明石斑鱼配合饲料中可以用发酵豆粕替代10%的鱼粉,饲喂效果良好。问报道,在蛋鸡基础日粮中添加肽制品,蛋鸡的产蛋率和日产蛋量。研究发现寡肽混合物可提高蛋鸡的产蛋率、蛋重及饲料利用率。

本试验结果表明,试验组产蛋率高于对照组,尤其是第8、9、11周,达到极显著水平(P<0.01),分别高出对照组2.34%,3. 05%,1. 33%,破蛋率相对较低,说明发酵豆粕对蛋鸡的产蛋率和破蛋率有--定促进作用,这可能与发酵豆粕中富含小肽和氨基酸有关,因为发酵豆粕中所富含的小肽等多种活性物质可直接或间接发挥生理作用和代谢调节8,能够促进钙、铁、铜和锌的被动转运过程及在体内的储存。小肽的参与可节省生产能耗,不需分解可直接满足需要,且对消化道能产生保护作用,并协调各种养分的利用,更有利最大限度发挥生产性能。

蛋白质供给量是影响鸡蛋大小的主要因素。生大豆中的胰蛋白酶抑制因子可引起十二指肠液胰蛋白酶活力下降,通过雏鸡的研究发现,胰蛋白酶抑制因子可显著降低肠胰蛋白酶活性。动物采食未完全除去胰蛋白酶抑制剂的大豆饲料后,胰蛋白酶抑制剂可能阻碍肠道内蛋白水解酶的作用而使蛋白质消化率下降,还可作用于胰腺本身,发生补偿性反应,造成机能亢进,刺激胰腺分泌过多的胰腺酶,造成胰腺分泌的内源性必需氨基酸缺乏,引起消化吸收功能失调或紊乱凹,使蛋鸡吸收的蛋白质不足。而发酵豆粕中胰蛋白酶抑制因子一-般≤200 TIU/g,最大限度的保证了十二指肠液胰蛋白酶活力不受此抑制因子的影响。试验发现在饲料中添加肽类物质可显著提高脂肪酶、淀粉酶和胃蛋白酶活性,利于蛋鸡消化吸收。所以试验组鸡蛋普遍比对照组大,但蛋重都不显著,可能与发酵豆粕替代量有关。第9周还出现了平均蛋重小于对照组的情况,这可能是由于采样数量较少引起的。

3.2发酵豆粕对鸡蛋品质的影响

3.2. 1发酵豆粕对蛋壳品质的影响

蛋壳品质的低劣,一直是造成蛋鸡业经济损失的重要原因之-,影响蛋壳品质的主要营养素有钙、磷、钠、钾、氯、锌、锰、Vo和Vc。壳腺碳酸根离子的数量是决定蛋壳质量的重要因素,碳酸根离子的形成依赖于碳酸酐酶(一种含锌酶)的催化,锰也与决定蛋壳质量的粘多糖的合成有关。氨基酸锌、锰可能分别是通过提高碳酸酐酶的活性和增加蛋壳粘多糖的合成而改善蛋壳质量。试验组中蛋壳品质较对照组有所提高,平均蛋壳重、蛋壳厚度(第7,9周)、蛋壳强度(第7, 9周)都高于对照组,这是因为发酵豆粕中富含小肽,维生素等多种活性物质,有些小肽具有金属结合性能,促进钙、铁、铜和锌的被动转运过程及在体内的储存、吸收和沉淀。‘实验表明, 在蛋鸡日粮中添加小肽后,血浆中铁、锌的含量显著高于对照组,蛋壳强度提高,使试验组的破蛋率低于对照组。

3.2.2发酵豆粕对蛋白品质的影响

试验组中哈氏单位第7、12周的哈氏单位均有所提高,其中第12周达到显著水平(P<0.05),但是蛋白总重却较对照组低。这可能是由于小肽对蛋白的沉积有关,使鸡蛋内.卵粘蛋白增多,而卵粘蛋白与哈氏单位呈正相关关系12]。报道,当以小肽形式作氮源时,整体蛋白质沉积高于相应游离氨基酸日粮或完整蛋白质日粮。发酵豆粕中由8个氨基酸组成的短肽具有生物活性,可以对动物第二信使(cAMP)进行调控,显著提升动物动物体内瘦素的浓度,促进GH( 生长激素)分泌,降低乙酞辅酶A梭化酶活性,抑制脂肪合成;促进氨基酸进入细胞,加强蛋白质合成(沈峰,2004) [14。

3.2.3发酵豆粕对蛋黄品质的影响

试验组中蛋黄重量普遍高于对照组,这可能是由于发酵豆粕中植酸磷被分解成为有机磷,蛋鸡增强了对磷的吸收利用,最终以卵磷脂的形式沉积到了蛋黄中。在蛋黄色方面,试验组也都高于对照组。这与发酵豆粕中含有大量多肽有关, .报道日粮中添加大豆多肽(SBP )在提高蛋黄颜色方面可以达到与日粮中添加天然类叶黄素的效果,SBP主要以加强蛋鸡对玉米中红色类胡萝卜素的吸收提高蛋黄颜色。

4、结论

发酵豆粕作为一种新型功能性添加剂能提高蛋鸡的产蛋率,降低破蛋率,在一-定程度.上能够改善鸡蛋品质。

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活力99增香增甜饲料发酵剂能够发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、剩菜剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黄秸秆、牧草、红薯藤、轻度霉变饲料等各种廉价饲料(下脚料)、各种饲料原料与全价饲料等,每500公斤待发酵原料加入本品1-2包(或50公斤上述加强型活性EM菌液)、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉类的饲料原料、1公斤食盐(含有足够食盐的原料就不添加),含水量调节到约60%,压实密封发酵2-7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后饲料的适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其它全价饲料混合后饲喂(先少量饲喂适应后逐渐增加的原则),不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。


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制作发酵饲料的注意事项

1.发酵饲料时,请勿加入浓度较高抑菌剂的脱霉剂或抗生素(如土霉素),或发酵原料中带有较强杀菌物质可能导致发酵不成功;原料霉变稍重、发现发酵速度变慢或者温度偏低,可以增加2-3倍的使用量即可解决。

2.饲料中正常添加的抗生素不会造成对活力99增香增甜饲料发酵剂效果的影响,但在大剂量对动物治疗期间要会影响效果但无副作用(可以间隔4小时使用)。运用本品后的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。

3.特别提醒:如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低(低于15℃)、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况,请按照活力99增香增甜饲料发酵剂说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。

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