每到菠萝上市的季节，水果店、菠萝加工厂都会堆起一大堆菠萝皮。很多人觉得这东西没啥用，随手就丢掉，又占地方还容易发臭污染环境。但养牛的老乡都知道，菠萝皮是难得的廉价草料原料，不能直接生喂，经过密封发酵处理，就是牛特别爱吃的发酵饲料，能省下一大笔买草料的钱。

新鲜菠萝皮糖分足、汁水多，自带果香，但是直接喂牛隐患不少。生菠萝皮里含有菠萝蛋白酶，酸度偏高，一次性喂多了容易刺激牛的肠胃，造成拉稀、反酸，而且鲜菠萝皮水分太大，放一两天就发霉腐烂，根本存不住，收集再多也用不完。经过厌氧发酵之后，蛋白酶被分解，酸度变得柔和，原料里的粗纤维软化，营养更好消化，酸香浓郁，适口性大大提升，牛特别爱吃。发酵做好密封，存上大半年都不容易坏，慢慢喂完全没问题。

发酵菠萝皮饲料做法不难，散户养牛自己在家就能操作。 第一步，收集挑选菠萝皮。只选用新鲜、没有发黑霉变、没有沾油污的菠萝皮，烂果、变质的直接挑出去，千万不能混入发酵料里。有条件的用粉碎机打碎，碎一点发酵更快、拌料更均匀；没有机器，切碎也可以。如果菠萝皮水分特别大，可以稍微摊开晾半天，控掉一部分多余汁水。 第二步，调配物料。粉碎后的菠萝皮，可以搭配少量玉米粉、麦麸，帮助菌种繁殖，发酵效果更好。再按说明加入饲料发酵菌种，少量加一点食盐，搅拌均匀。抓一把物料捏紧，指缝微微渗水、不滴水就是合适湿度，水分太高容易酸败发臭，太干发酵慢。 第三步，装料压实密封。把拌好的菠萝皮装进发酵桶、发酵池或者加厚青贮袋，一边装一边用力压实，尽量把里面空气排干净。装好之后严密封口，隔绝空气，进行厌氧发酵。常温下，一般 7 到 15 天就能发酵完成，打开之后闻着是清新酸香味，没有腐臭味、刺鼻酒味，颜色偏黄褐色，就是发酵成功了。

发酵好的菠萝皮喂牛，讲究循序渐进，不能一下子大量投喂。刚开始少量添加，让牛的瘤胃慢慢适应，之后逐步加量。它只能作为辅料搭配干草、秸秆、精料一起饲喂，不能单独当成唯一草料，建议占日粮粗料比例不要过高。怀孕母牛、弱牛更要控制饲喂量，每天定时定量，不要一次堆一大堆任由牛猛吃。每次取料之后，一定要再次封紧袋口或者桶口，防止进空气发霉变质，取多少开多少。

对于养牛户来说，这个办法好处实实在在。一方面，菠萝皮大多是废料，成本很低，能替代一部分青贮料、干草，长期下来草料开支能省下不少；另一方面，发酵料更好消化，牛采食积极，采食量稳定，有利于长膘，奶水牛饲喂还能辅助稳定产奶。同时把本来要丢弃的果皮变废为宝，减少垃圾，算得上一举多得。

提醒大家，养殖没有万能草料，发酵菠萝皮是省钱的好辅料，但代替不了科学的饲喂方案。发酵全程要严把卫生关，一旦发现发霉、发臭、黏手发酸刺鼻，就坚决不能喂牛，避免引发肠胃问题造成损失。

菠萝上市季，有渠道拿到菠萝皮的养殖户，不妨少量试做一批。废料简单发酵，草料成本降下来，牛爱吃长得好，这门接地气的小妙招，很适合咱们农村养牛朋友试一试。

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