综述：

牛肉全国批发均价32.84元/斤，日环比-0.1%，连续第5日微跌。主因1-7月累计进口牛肉152万吨，同比+23%，港口走货价仅28.5元/斤，对国产形成“天花板”压制；中秋备货以进口货源为主，国产胴体销售滞缓，东北、华北批发点倒挂0.2-0.3元/斤出货。短线判断：节前备货尾声，国产牛胨短期难突围，批发价继续在32.5-33.0元/斤区间偏弱运行。羊肉全国批发均价30.64元/斤，日环比+0.2%，连涨7日累计+1.8%。供给端内蒙古、宁夏集中屠宰启动，但出栏体重同比-4%，出肉率下降；需求端西北、华北“贴秋膘”+烧烤店备货，腿肉、羊蝎子走货加快，北京新发地日交易量+12%。短线判断节日消费继续升温，预计9月下旬批发价可再冲31.0元/斤；节后若进口澳洲、新西兰羊肉到港增加（10月船期预报+15%），价格或高位回落。牛肉经销商维持“随采随出”，国产高档部位可借助电商直播做品牌溢价，避免与进口低价正面竞争。羊肉养殖户可顺势出栏，体重达48-52kg即可出手，勿赌国庆后高价；屠宰厂逢低锁定10月进口配额，对冲节后下跌风险。

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