综述:

1. 牛肉：全国批发均价33.10元/斤，较昨日微涨0.1%，止步三连阴。

2. 羊肉：全国批发均价31.05元/斤，较昨日上涨0.6%，连涨第四天，累计反弹1.8%。

二、牛肉—“微涨”难掩弱势

1. 供应端：

• 1-9月牛肉进口量已突破210万吨，同比增12%，巴西、阿根廷到岸完税价仅26.5元/斤，港口库存仍维持45天的高水平；

• 国产牛出栏体重已升至560kg/头，屠宰企业结算价连续五周下调至31.8元/斤，养殖户亏损800-1000元/头，出现“被动压栏”。

2. 需求端：

• 餐饮渠道牛肉销量环比仅增1.2%，低于同期羊肉3.6个pct；

• 天气转凉对鲜牛肉消费拉动有限，批发市场日均走货量1580吨，同比仍低7%。

3. 判断：
   进口货压制下，国产牛肉反弹空间被“锁死”，短期33.0-33.4元/斤区间震荡，若港口库存突破50天，国产结算价仍有1元/斤下调风险。

三、羊肉—旺季启动，价格“真反弹”

1. 供应端：

• 内蒙古、新疆活羊出栏尚未集中，当前出栏均重同比下降2.4kg，市场日可供胴体羊约2.1万只，环比减6%；

• 进口羊肉1-9月累计32万吨，同比降8%，新西兰羔羊肉到岸价29.8元/斤，与国产价差缩至1.2元/斤，价格优势削弱。

2. 需求端：

• 北方“贴秋膘”与南方“羊肉火锅”同步升温，全国重点批发市场日均销量2260吨，环比增11%，石家庄、成都到货量增两成；

• 电商渠道羊蝎子、羊排切片预售量周环比+18%，零售端出现30-50元/只整羊预订热。

3. 判断：
   11月前羊肉消费仍处上升通道，产区出栏尚未放量，价格有望继续冲高，预计10月底批发价将测试31.8-32.0元/斤；一旦11月中旬内蒙古集中出栏，价格或再次回调整理。

四、操作建议

1. 牛肉：

• 进口商：南美12月船期成本继续下移，可逢低锁定1-2月到港量；

• 国产屠宰厂：顺价出货，结算价高于32元/斤即加大屠宰节奏，减轻压栏压力；

• 餐饮/团膳：维持低库存滚动，批量备货可再等11月进口货到港后的二次探底。

2. 羊肉：

• 养殖户：当前活羊出栏利润已回升至120-150元/只，建议体重达48kg即出，避免11月集中上市冲击；

• 批发商：现货31元/斤以下可分批囤货，锁定冬至前消费高峰；

• 零售商：提前签订整羊预售合同，规避月底高价缺货风险。

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